试味人生

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由于在一家外资调味品制造企业工作经常有机会参加公司市场研究部门(MIS)组织的试味活动。周围不少朋友羡慕在紧张的工作之余还会有这样的活动,想来能不花钱吃吃喝喝总是一件令人开心的事情。但试味究竟是怎样的一项工作,又能从个中体会点什么呢?

试味说简单也简单,大概的原理是要在下了不同调料(可以是同一公司不同工厂的产品、同一工厂不同批次号的产品,也可以是不同公司不同品牌的产品)的菜式里找出不同、区分出好坏(主要指标有色泽、香气、滋味、鲜味、咸味、甜味,后面几个具体味道其实因产品不同而有所差别)。当然事先需要剔除调料质量以外因素所引起的不同,每盘菜从所用食材的新鲜度、数量、所下调料的分量,到烹饪时间、烹饪手法要求是严格一致的。而怎样去评价试味的效果,有时却凸显出矛盾,很多时候得出的结论跟研究者的期望有点不一样。比如两个相似的产品放在一起,试味的人如果轻易找出个中不同,或是对新开发的产品样品作出还不如旧产品的评价,这样也许说明生产研究过程出现了问题。但反之,谁也没分辨出来,产品就缺乏特点、缺乏变化,或是选用的试味的人味觉不够敏锐。正因为如此,研究者也很少去评价试味者的对错,主要是为了保持试味的清净心态、自我的判断能力,以保证结果是真实有效的。至于有时,试味后会参与讨论并公布产品真实情况,主要是为了帮助试味的人熟知公司的产品特点,有助于试味的效果和效率。

其实人生又何尝不是一场试味的活动呢?人生百味,各种味道更富于变化,而具体滋味却是要用心去品尝。每种工作、生活、情感的体验都会带给不同人不同层次对人生的理解与认知。至于每人认知的世界是对是错,认知到怎样的层次,其实并没有人能说得清楚。这个世界到处充满辨证,就像由简及繁,由繁及简的处理事情的方法周而复始被使用,在一个不断循环往复的过程里,有时很难看清当事人是在怎样一种活动状态下。但可以预知的是,通过各种体验你会有机会积累到你发展所需要的阅历和性格帮你走向成功,而“试味”只代表一次尝试、一种感知、一个过程。不管你有时会多留恋“试味”过程所带给你的“美好味道”回忆,但你始终还是要奔着你的目标去,过去的已然过去,你还需要去接受一种新的体验,以完成你新的目标与追求。 

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