将关心和爱煲进那老火汤

  • 将关心和爱煲进那老火汤

     申时义 更新于 4 年, 8 月 前 1 成员 · 1 发布
  • 申时义

    组织者
    2016/01/21在06:19

    我喜欢喝汤,没有汤是无法吃好饭的. 酒都代替不了!

    连续在广州主持研讨会,嗓子都很不舒服,可能是因为气候吧,所以在餐桌上都猛喝汤.

    真的很喜欢广州客家菜,尤其是那老火汤!每次到广州,最起码要去喝一次。

    说吃在广州,是有道理的,那么多精致的茶点和各种健康的菜肴,但最喜欢的还是那汤!

    每次都问客家人,为什么广州人爱喝汤?答案各一。下面是一些我很喜欢听到的答案:

    “因为天气热,所以老人担心家人吃不下饭,影响健康,所以就将肉类和蔬菜煲成汤,希望大家能补充营养。”

    “广州天气潮湿,闷热,而人体内部很多毒素,需要排泄而出,如果喝汤可以帮助内部循环和代谢。为什么不仅仅喝水呢?因为汤里面都放有中药,对身体大有益处,可以说喝汤就是养生!”

    “广州人不说回家吃饭,而是说回家喝汤!家婆或老奶奶都煲得好汤,正是那汤,让逐渐变大的家庭团结在一起,其乐融融,因为那老火汤,成人并离开家庭的孩子们都会带着儿媳和孙子孙女在周末赶回去。。。。。。。”

    “所谓多年的媳妇熬成婆,此熬的过程,岂不就如那煲老火汤?因为家婆的煲汤技术是最有火候的,所以在大家庭里,家婆是很有权威的。。。。。。。老火汤,煲进去的是岁月、对家庭稳定和睦的牺牲以及对成员们的爱,才能有那火候,儿媳或女儿正是在协助老人们煲这一锅锅汤的过程中,学会了对家庭成员的爱和奉献,逐渐传承这老火汤的烟火!”

    (家婆是大家庭真正的领导,是因为那汤吗?)

    “广州男人都希望他的爱人能煲汤,而广州女人都希望男人们能闻到那倾注感情的汤的味道找到回家的路。”

    每次喝汤,都可以听到不同关于汤的故事。但我只能在餐馆里喝汤,我不知道那些大厨们在煲汤的时候是否将关心和爱融进去了。好希望能喝道家婆们煲的汤!

    当然我也怀念我家乡妈妈熬的汤了,虽然味道可能同广州家婆们的不一样,但我相信原料是一样的!

    抽个时间,要带着孩子去喝她奶奶或外婆煲的汤!

    (本文写于2006年8月04日,亦见博文

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00 文章 2018 年 6 月
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